VITALIDAD

Consejos Sobre Energia y Salud

Dieta Vegana y la Deficiencia de Vitamina B12

Dieta Vegana y la Deficiencia de Vitamina B12

La deficiencia clínica de vitamina B12 puede causar anemia o daños al sistema nervioso. La mayoría de los veganos consumen suficiente vitamina B12 para evitar la deficiencia clínica. Dos subgrupos de veganos tienen un riesgo particular de deficiencia de vitamina B12:

  • Los veganos a largo plazo que evitan los alimentos fortificados comunes (como los que consumen alimentos crudos o los veganos macrobióticos).
  • Y los bebés amamantados de madres veganas cuya ingesta de vitamina B12 es baja.

Síntomas de deficiencia de vitamina B12

En adultos, los síntomas típicos de deficiencia incluyen pérdida de energía, hormigueo, entumecimiento, sensibilidad reducida al dolor o la presión, visión borrosa, marcha anormal, dolor de lengua, mala memoria, confusión, alucinaciones y cambios de personalidad.

A menudo, estos síntomas se desarrollan gradualmente durante varios meses a un año antes de ser reconocidos como debidos a deficiencia de B12 y generalmente son reversibles con la administración de suplementos.

Sin embargo, no hay un conjunto de síntomas completamente consistente y confiable y hay casos de daño permanente en adultos por deficiencia de B12. Si sospechas que hay un problema, debes pedir  un diagnóstico experto de un médico, ya que cada uno de estos síntomas también pueden ser causado por otros problemas, además de la deficiencia de B12.

Síntomas en bebés

Los bebés suelen mostrar un inicio más rápido de los síntomas que los adultos. La deficiencia de B12 puede conducir a la pérdida de energía y apetito e incapacidad para recuperarse. Si no se corrige rápidamente, esto puede progresar a coma o muerte. Nuevamente, no hay un patrón de síntomas completamente consistente. Los bebés son más vulnerables al daño permanente que los adultos. Algunos se recuperan por completo, pero otros muestran un desarrollo retardado.

El riesgo solo para estos grupos es motivo suficiente para llamar a todos los veganos a dar un mensaje coherente sobre la importancia de B12 y dar un ejemplo positivo. Cada caso de deficiencia de B12 en un bebé vegano o un adulto mal informado es una tragedia y desprestigia al veganismo.

¿Es posible una alternativa vegana para alimentos y suplementos fortificados con B12?

Si por alguna razón eliges no usar alimentos o suplementos fortificados, debes estar al tanto que estás llevando a cabo un experimento peligroso, uno que muchos han probado antes, con niveles bajos de éxito de preocupante persistencia.

Si eres una madre que no está en periodo de lactancia, que está embarazada o que quieres quedar embarazada, y deseas analizar una fuente potencial de B12 que aún no ha demostrado ser inadecuada, entonces este puede ser un curso de acción razonable tomando las debidas precauciones.

 Para tu propia protección, debes hacer la planificación para que tu nivel de B12 se verifique anualmente. Si la homocisteína o la MMA están, incluso moderadamente elevadas, entonces estás poniendo en peligro tu salud si no tomas medidas al respecto.

Si estás amamantando a un bebé, estás embarazada o buscas quedar embarazada o eres una persona  adulta que está considerando llevar a cabo tal experimento en un niño, entonces no corras el riesgo. Es simplemente injustificable.

Las fuentes de B12 que han demostrado ser inadecuadas mediante estudios directos de veganos incluyen bacterias intestinales humanas, espirulina, nori seco, hierba de cebada y la mayoría de las otras algas marinas. Varios estudios en veganos que consumen alimentos crudos han demostrado que los alimentos crudos no ofrecen protección especial.

Los informes de que la vitamina B12 se ha encontrado en un alimento determinado no son suficientes para calificar ese alimento como una fuente confiable de B12.

Es difícil distinguir la verdadera B12 de los análogos que pueden alterar el metabolismo de esta. Incluso si la verdadera B12 está presente en un alimento, puede volverse ineficaz si los análogos están presentes en cantidades comparables a la cantidad de vitamina B12 real.

Solo hay una prueba confiable para determinar una fuente de B12: ¿previene y corrige sistemáticamente la deficiencia? Cualquier persona que proponga un alimento en particular como fuente de B12 debe ser desafiado a presentar dicha evidencia. De lo contrario no hay ninguna seguridad en relación a la eficacia de la fuente ya que las palabras se las lleva el viento.

Una dieta natural, saludable y compasiva.

Para ser verdaderamente saludable, una dieta debe ser buena no solo para las personas individuales, sino que debe permitir que los seis mil millones de personas en el planeta prosperen y logren una coexistencia sostenible con las muchas otras especies que forman la "tierra viva".

Desde este punto de vista, la adaptación natural para la mayoría (posiblemente todos) los humanos en el mundo moderno es una dieta vegana. No hay nada natural en la abominación de la agricultura industrial moderna y su intento de reducir los seres vivos y los sentimientos a máquinas.

Al elegir usar alimentos fortificados o suplementos de B12, los veganos toman su B12 de la misma fuente que cualquier otro animal en el planeta, los microorganismos, sin causar sufrimiento a ningún ser sensible o causar daño ambiental. Esto puede ser motivo de debate pero los veganos estamos claros que este es el camino.

Si te gustó, comparte en tus redes sociales
Te puede interesar
dietas, mantequilla
Agosto - 2020
dietas, suplementos
Agosto - 2020
grasas, dietas
Diciembre - 2019