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Zanahoria, 5 beneficios y sabrosas recetas

La zanahoria es una de las verduras más populares del mundo, siendo protagonista en la gastronomía de casi todos los países. Y esto es así por unas cuantas razones: su sabor suave lo convierte en un comodín para las recetas, es fácil de cultivar, es barato, pero sobre todo, es rico en beneficios para el organismo.

La vitamina A es la responsable de estas ventajas. Es a partir de ella que la zanahoria actúa a favor de la salud ocular, de la piel y del cabello. También puede actuar sobre la estética del cuerpo, siendo indicado para componer dietas para perder peso ya que tiene pocas calorías.

Zanahoria, 5 beneficios y sabrosas recetas

En este artículo, además de conocer los principales beneficios de las zanahorias, aprenderás algunas de las recetas más solicitadas que tienen esta hortaliza como bandera. Compruébelo.

Principales beneficios de las zanahorias

1.Protege la visión

Uno de los aspectos más destacados del consumo de zanahorias es el beneficio que aporta a la salud ocular. Esta hortaliza es el segundo alimento con mayor concentración de vitamina A, sólo superado por el hígado bovino cocido.

Ésta es la razón de la fuerte relación de esta hortaliza con la visión. La presencia de buenas cantidades de vitamina A permite mejorar la salud ocular y prevenir las enfermedades relacionadas con la visión.

Para hacernos una idea, la falta de esta vitamina puede provocar complicaciones en los ojos, como: cambios en la retina, la conjuntiva y la córnea, sensibilidad a la luz e incluso ceguera parcial o total.

Un estudio certificó el desempeño de la vitamina A, abundante en las zanahorias, en el mantenimiento de la visión nocturna y la prevención de las cataratas.

2.Mejora la salud de la piel y del cabello

La vitamina A es esencial para la multiplicación y distinción celular y una de las partes en las que más se nota este comportamiento es en la piel.

Un compuesto básico del grupo de la vitamina A, el retinol, se utiliza habitualmente en el tratamiento de enfermedades de la piel. Este compuesto es el que regula el desarrollo celular de la epidermis, y puede utilizarse en el tratamiento de trastornos como la psoriasis, una crisis alérgica resultante del aumento de la renovación de las células epidérmicas.

El retinol presente en la vitamina A se utiliza ampliamente en el tratamiento de algunos tipos de acné. Al intervenir en la regeneración de las fibras elásticas de la piel, estimula el colágeno de la piel envejecida por la excesiva exposición al sol.

La vitamina A es la responsable de un cabello más bonito y sano. El pelo quebradizo o que se cae mucho puede ser indicativo de una carencia de vitamina A. Mantener una buena ingesta de zanahoria puede dar lugar a un cabello más fuerte y brillante.

Es en base a este beneficio que se ha hablado mucho del aceite de zanahoria para el cabello.

Aceite de zanahoria

Para elaborar este aceite y estimular la hidratación, el crecimiento y evitar las puntas abiertas del cabello, necesitarás 1 zanahoria y 200 ml de aceite de oliva virgen extra. El primer paso es rallar la verdura y ponerla en un tarro de cristal.

A continuación, cubra con aceite de oliva, tape el tarro y déjelo reposar durante 48 horas en el frigorífico. La zanahoria liberará sus nutrientes en el aceite de oliva. Pasado este tiempo, colar la mezcla y desechar la zanahoria. Utilízalo sobre el cabello seco, desde las puntas hasta el cuero cabelludo.

3.Adelgazamiento

¿Sabías que las zanahorias tienen sólo 34 calorías en 100 gramos? ¡Eso es! No en vano está presente en la dieta de quienes desean perder los kilos no deseados. Aisladamente no favorece la pérdida de peso, pero puede ser un excelente aliado en el control del peso.

Una dieta rica en alimentos nutritivos y poco calóricos, como las zanahorias, combinada con ejercicios físicos es el antídoto contra la obesidad.

4.Refuerza el sistema inmunológico

Si la intención es aumentar la inmunidad del organismo, apuesta por el consumo de zanahorias. Puede fortalecer el cuerpo cuando entra en contacto con las bacterias y los microorganismos que causan los resfriados, la tos y los virus.

Todo ello se debe al betacaroteno, el pigmento responsable del color característico de la hortaliza. Participa como modulador de las respuestas inmunitarias.

Este fitoquímico tiene un gran poder antioxidante. Esta sustancia actúa para reforzar el sistema inmunitario. De este modo, el consumo adecuado y continuado puede conferir un organismo más resistente.

Este uso es tan legítimo que popularmente el jarabe de zanahoria se hace para curar la tos, tanto en adultos como en niños. Aprenda también a hacerla.

Jarabe de zanahoria

Para hacer este jarabe contra la tos necesitarás 1 zanahoria grande y 2 cucharadas de azúcar. El primer paso es cortar la verdura en rodajas finas. A continuación, colóquelo en un bol y vierta el azúcar por encima.

Cúbralo con una tapa, o un paño, y déjelo reposar durante media hora. La zanahoria reaccionará al compuesto de azúcar y se deshidratará, liberando un líquido, nuestro jarabe. Lo indicado es guardar el jarabe en un tarro de cristal con tapa.

5.Previene el cáncer

Al presentar abundantes niveles de carotenoides, potente antioxidante, las zanahorias pueden prevenir la aparición de varios tipos de cáncer, como el de próstata.

Los carotenoides previenen las lesiones de las membranas celulares eliminando los radicales libres del organismo, incluidos los causados por la radiación ultravioleta.

Tabla nutricional

Porción de 100 g Cantidad por porción

  • Valor energético 34 Kcal
  • Proteína 1,3 g
  • Colesterol
  • Carbohidratos 7,7 g
  • Fibra 3,2 g
  • Calcio 23 mg
  • Magnesio 11 mg
  • Fósforo 28 mg
  • Hierro 0,2 mg
  • Sodio 3 mg
  • Potasio 315 mg
  • Vitamina C 5,1 mg

* Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2000kcal u 8400kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores en función de sus necesidades energéticas.

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